Broodnodige innovatie

Brood 2.0

De markt heeft een beetje een stoffig, oudbollig imago. Of, zoals Food Holland het formuleert: "de wereld van de ambulante handel wordt gekenmerkt door vaste patronen, routines en traditie." Een welkome nieuwe gast tussen de standaard marktkramen is dan ook Le Perron, een marktconcept van de Market Food Group, waaronder ook Bakkerij 't Stoepje valt. Le Perron zou je het La Place van de warenmarkt kunnen noemen. Biologische broden, allemaal vers en authentiek. Maar dan niet van boer Dries uit de Achterhoek, maar slim opgezet door een grote organisatie met veel inkoopkracht en een mooie, strakke marketingcampagne. Als je alleen al de website bezoekt loopt het water je in de mond. Dat is pas werkelijk innovatie: als je authenticiteit en duurzaamheid als een marketingconcept massaal kunt verkopen. De komende tijd zal uitwijzen of Le Perron inderdaad de oudbollige Nederlandse markten weet op te fleuren.

Stad met een centraal brein

Utopia

In Portugal verschijnt een zogenaamde 'eco city', die geheel zelfvoorzienend moet worden op het gebied van water en energie. Er wordt een 'centraal brein' aangelegd dat al het verkeer van energie en water regelt. Is er in een deel van de stad een tekort aan water, dan zorgt het brein ervoor dat water, stroom of warmte uit een ander deel daar naartoe gaat. Dit alles is mogelijk door het hele systeem met ontelbare sensoren uit te rusten.

Klinkt utopisch! Het systeem maakt ongetwijfeld een eind aan illegale wietteelt, want zo'n systeem met al die sensoren kun je niet voor de gek houden. Als het brein ziet dat er bij een huishouden overmatig veel stroom wordt verbruikt, dan ben je dus de pineut. Lekker uitgebreid badderen en douchen zit er dan ook niet meer in. Dat is dan wel weer jammer.